Cahier d’exercices CAP Pâtissier 1re et 2e année avec spirales et contenus progressifs
Ce cahier de travail relié par spirales, en français, accompagne les élèves du CAP Pâtissier à travers une démarche structurée et concrète. Il propose 17 contextes professionnels, pensés pour développer les bons gestes et renforcer les compétences techniques indispensables au métier.

Chaque contexte alterne des situations liées au pôle 1 et au pôle 2. Pour chaque situation, l’apprenant suit un parcours en plusieurs temps : « Je réalise », « J’expérimente et j’analyse », « Je fais un point technologique » et « Je prépare la commercialisation ». L’objectif est de mieux comprendre les temps de réalisation et les enchaînements pour optimiser les résultats en pâtisserie.

Une page « Je fais le point » vient compléter le travail : questions de réflexion, grille d’auto-évaluation à compléter et test en ligne. Le cahier inclut également une préparation à l’examen avec EP1 et EP2 afin d’entraîner les élèves aux attentes du CAP.