La Bruschetta aux olives Taggiasca et citron SantâAgata dâOneglia est une vĂ©ritable spĂ©cialitĂ© du Frantoio. Contrairement au pĂątĂ©, dans la prĂ©paration du mĂ©lange pour la Bruschetta (âBattutoâ en Italien) l'olive est coupĂ©e en morceaux lĂ©gĂšrement plus grossiers afin que la consistance de l'olive Taggiasca se distingue clairement Ă la vue et Ă la dĂ©gustation. Ce mĂ©lange unit la douceur de l'olive Taggiasca au goĂ»t frais et authentique du citron. Pour la prĂ©paration, en effet, ils sont utilisĂ©s de vrais citrons sans lâajout d'arĂŽmes. Essayez-le sur du pain grillĂ© ou comme sauce d'accompagnement. Le goĂ»t dĂ©licat du citron rehausse la saveur du poisson, crĂ©ant une base parfaite pour les canapĂ©s de thon et comme condiment pour les pĂątes Ă base de poisson.
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