Braisière électrique professionnelle Bartscher 32 L pour cuisson polyvalente en restauration

Elle permet de rôtir, braiser, mijoter ou maintenir au chaud de grandes préparations avec une précision optimale grâce à ses deux zones chauffantes réglables jusqu'à 300 °C. Conçue en acier inoxydable CNS 18/10 et équipée d'un robinet de vidange des graisses avec bac collecteur, elle garantit robustesse, hygiène et efficacité pour les cuisines professionnelles à forte production.

#html-body [data-pb-style=VI56LJE]{justify-content:flex-start;display:flex;flex-direction:column;background-position:left top;background-size:cover;background-repeat:no-repeat;background-attachment:scroll}

Braisière professionnelle multifonction 32 litre : série 900 Master

La braisière électrique de la série 900 Master de la marque Bartscher est particulièrement adapté aux restaurants, collectivités et cuisines centrales souhaitant réaliser de grandes préparations avec une maîtrise parfaite de la température.

Cette braisière professionnelle permet de saisir, rôtir, braiser, mijoter ou maintenir au chaud de grandes quantités d'aliments dans un seul équipement.

Une cuisson précise et homogène pour les grandes productions

Grâce à ses deux zones chauffantes réglables indépendamment, cette braisière offre une grande précision de cuisson. La puissance totale de 10 kW permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur l'ensemble du poêlon.

Puissance par zone de chauffe 3.5 kW.

La plage de température réglable de 70 °C à 300 °C permet d'adapter facilement la cuisson selon les préparations :

• Viandes braisées ou mijotées
• Sauces et fonds de cuisson
• Légumes sautés ou confits
• Plats en sauce pour service en volume

Avantages de la braisière professionnelle Bartscher :

• Appareil fixe
• Poêlon en acier inoxydable
• L'épaisseur de la plaque de 15 mm assure une excellente diffusion thermique
• Dimensions du poêlon (LxPxH) : 630 x 510 x 110 mm
• Dimensions du support (LxPxH) : 721 x 841 x 473 mm
• Robinet de vidange des graiss