Bouillons bienfaisants — Recettes et conseils pour une cuisine réconfortante et saine.

Bouillons bienfaisants de Jennifer Hart-Smith explore l'histoire culturelle des bouillons et leurs bienfaits nutritionnels tout en proposant des recettes accessibles. Organisé par usages (sommeil, immunité, santé intestinale, récupération), l'ouvrage met l'accent sur le bien-être plutôt que sur des allégations médicales, et offre un équilibre entre plaisir gustatif et conseils nutritifs pragmatiques.

Chaque chapitre présente des recettes de bouillons provenant de différentes cuisines du monde, des témoignages de chefs et d'experts, ainsi que des repères scientifiques vulgarisés. Vous y trouverez des préparations simples comme le bouillon écossais de canard, des variantes végétales, des astuces de conservation et des suggestions pour intégrer les bouillons dans une alimentation de saison.

Publié par Hachette Pratique dans la collection Hachette cuisine, ce livre relié comporte environ 253 pages et bénéficie d'une mise en page soignée et d'une iconographie chaleureuse signée Anaïs Boileau. Format : 20,0 cm × 25,6 cm × 3,2 cm. Auteur : Jennifer Hart-Smith. Paru le 23/10/2024.