En résumé
Évitent le gonflement de la pâte pour obtenir une croûte bien cuite et croustillante.
Favorisent une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson régulière.
Maintiennent la pâte en place et limitent la formation de bulles d’air.
En céramique blanche, elles sont conçues pour la cuisson à blanc.
Description
Caractéristiques techniques
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