Aiguiseur de haute qualité de Wüsthof avec revêtement en diamant, deux étapes et poignée ergonomique avec couche intérieure. La phase grossière est utilisée pour les couteaux très émoussés, cette phase rétablit l'angle du tranchant ; la phase fine est utilisée pour un affûtage fin ou pour maintenir les couteaux aiguisés régulièrement. L'angle d'affûtage d'environ 30 degrés permet d'affûter tous les types de couteaux, dans le cas de couteaux au tranchant ondulé, utiliser uniquement l'étape fine. La poignée ergonomique et la jambe de support assurent une prise parfaite pendant l'aiguisage.