Les couteaux Shun Premier Kai sont comme ceci Couteau à filet avec une longueur de lame de 22,5 cm, fabriqué au Japon en acier damassé 32 couches et manche laminé en bois de noyer. Série tendance Shun Premier Tim Mälzer. Acier damassé 32 couches résistant à la corrosion. Surface martelée à la main connue au Japon sous le nom de Tsuchi-me. Qualités esthétiques intemporelles avec un tranchant ultime. Les lames sont fabriquées en acier VG-10 trempé.