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Pain perdu à la figue
Les recettes de Jean Imbert

Pain perdu à la figue

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On craque tous pour ce classique des brunchs et des desserts. Et quand Jean Imbert l’agrémente de figues fraîches de saison, il n’en est que plus savoureux. Réalisé en 14 min, vous n’en perdrez pas une miette !

Réussissez-la en un tour de main avec :

  • 6 figues fraîches
  • 4 tranches de brioche
  • 2 œufs
  • 200g de lait
  • 200g de crème
  • 250g de sucre
  • 30g de beurre
  • 1 verre d’eau.

A vos tabliers !

Étape 1

Étape 1

Confire les figues : Couper les figues en petits morceaux, ajouter 100g de sucre et un peu d’eau. Faire réduire 10 min à feu vif en remuant.

Étape 2

Étape 2

Toaster le pain : Choisir du pain légèrement rassis – de mie, brioché ou même baguette. Dorer les tranches sous le gril 30 secondes de chaque côté.

Étape 3

Étape 3

Préparer l’appareil : Fouetter le lait et la crème. Ajouter éventuellement de la vanille ou de la cannelle selon les goûts.

Étape 4

Étape 4

Imbiber : Plonger les tranches dans le liquide pendant 15 secondes de chaque côté.

Étape 5

Étape 5

Poêler les tranches : Faire fondre 50 grammes de beurre. Saupoudrer les tranches de sucre puis les poêler (côté sucre) pour les faire caraméliser. Servir chaud : Déposer une quenelle de confiture tiède sur le pain encore chaud. Ajouter un tour de moulin à sel… et se régaler !

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