Qu'est-ce qu'un emprésuré? C'est un dessert au procédé de fabrication spécifique fondé sur l'incorporation de présure. Cette enzyme naturelle garantit une grande digestibilité des protéines laitières tout en conservant le goût des arômes et les avantages nutritifs du lait.  Une forme tronconique pour éviter la remontée de sérum.  Un savoir-faire qui garantit une texture ferme et fondante offrant une coupe franche et lisse pouvant s'assimiler à la texture d'un gélifié.  Un matériau offrant une perception de Tradition, de savoir-faire garanti et d'une valeur Développement Durable.  Un produit fabriqué à St Malo avec du lait breton + un pot fabriqué sur site à St Malo = empreinte carbone positive