Jameson est élaboré à partir d'orge maltée et non maltée. Il se caractérise par sa troisième distillation, contre deux pour les Scotchs et une pour les Bourbons, ce qui lui donne son goût rond, doux et moelleux. Enfin, Jameson vieillit en fûts de chêne 5 à 7 ans, où l'alchimie entre le bois et le spiritueux lui donne sa couleur or ambré et ses arômes délicats.