Le Porc Ibérico est le fameux cochon noir de race Ibérique, né et élevé dans la plaine du centre ouest de l'Espagne, dans les régions de Salamanca, d'Extremadura, d'Andalousie et de Castilla la Mancha. Au coeur des pâturages et des « Montaneras » typiques de ces régions, les éleveurs de Delicadezas Ibéricas travaillent avec passion dans le respect de la nature et des animaux. L'alimentation et la génétique du Porc Ibérico nous offrent une qualité de viande extraordinaire. Selon les études de la prestigieuse Université de Salamanca, ses graisses intramusculaires, composées d'acides gras mono-insaturés et d'acides oléiques, favorisent le bon cholestérol (HDL) et contribuent à réduire le mauvais cholestérol (C_LDL). Ce produit gastronomique s'exprime dans votre assiette par une texture fondante, un aspect typiquement persillé, une note de noisette caractéristique et une saveur unique au monde !