Cousin du boulgour, le blé vert fumé, appelé Freekeh, est un blé récolté avant maturité et brûlé dans son écorce. Il est très tendre avec une saveur assez sucrée et un petit goût fumé. Très utilisé dans la cuisine orientale depuis des millénaires, il entre dans la composition de nombreuses recettes salées ou sucrées. Contient du gluten.L'atelier fabrique également des céréales contenant du soja.