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ROQUEFORT AOP au lait cru de brebis 31.7%MG
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Valeurs nutritionnelles pour 100 g | |
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valeur énergétique (kJ) | 1496 kJ / 100 g |
valeur énergétique (kcal) | 361 kcal / 100 g |
matières grasses | 31.7 g / 100 g |
acides gras saturés | 22.5 g / 100 g |
acides gras mono-insaturés | 7.4 g / 100 g |
glucides | 0 g / 100 g |
sucres | 0 g / 100 g |
polyols | 0 g / 100 g |
amidon | 0 g / 100 g |
fibres alimentaires | 0 g / 100 g |
protéines | 19 g / 100 g |
sel | 3.7 g / 100 g |
L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.
Les règles d’élaboration d’une AOP sont inscrites dans un cahier des charges et font l’objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO.
Depuis 1930 le «label brebis rouge» réglemente la nourriture des brebis : fourrage et céréales en hiver, pâturage le reste du temps. Il a été crée par la Confédération des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort. Le Roquefort bénéficie de ce label qui en certifie l’origine et la qualité dans le monde entier.