Le riz brisé est composé de grains qui ont été brisés lors de la récolte et le nettoyage du riz. Il a une saveur et une texture uniques. Doux et parfumé, il est devenu très populaire dans de nombreux pays, notamment en Afrique et Asie, et accompagne beaucoup de plats traditionnels. Sa variété Hom Mali est une variété traditionnelle de riz thaï jasmin reconnue comme une des meilleures au monde (plusieurs fois élu meilleur riz du monde).