Limpide, brillant et cristallin, ce Rhum allie la force de l'alcool à la puissance aromatique, tout en gardant une grande finesse de goût. Il révèle tout son caractère en Ti' punch au moment de l'apéritif, avec un trait de sirop de sucre de canne et un zeste de citron vert. Elaboré à partir de pur jus de canne, Le Rhum Agricole SAINT JAMES est issu du pur jus de la canne à sucre, qui lui confère sa force aromatique unique en son genre. La canne coupée est aussitôt broyée pour garder toute sa fraîcheur. Son jus, appelé vesou, est ensuite mis en fermentation puis distillé. La distillation a lieu dans les traditionnels alambics à colonne, selon un vieux savoir-faire transmis de génération en génération, et conformément à l'exigence du cahier des charges de l'A.O.C Martinique.