La pastèque:

• Constitue une excellente source de vitamines C et A
• Assure une quantité importante de vitamines B6 et B1 ainsi que des minéraux comme le potassium et le Magnésium, et constitue également une source du puissant antioxydant caroténoïde, le lycopène. De tous les caroténoïdes, le lycopène est l'un des antioxydants les plus puissants, en particulier par sa capacité d'élimination de l'oxygène singulet et des radicaux péroxyles, qu'on pense qu'ils, tous deux, pourraient être responsables de la dégradation de l'ADN dans un processus qui peut conduire à un début de cancer.
• Le lycopène est étudié en tant qu'agent potentiel pour la prévention de certains types de cancers, notamment le cancer de la prostate.
• Le lycopène prévient la dégradation des cellules oculaires, a une action protectrice contre les dommages causés par les Ultras Violets sur la peau, ce qui suggère une relation inverse potentielle entre le lycopène et le cancer de la peau.…