De belles olives dénoyautées et égouttées de la variété Hojiblanca d'Espagne, préparées avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive, sans conservateurs. L'olive noire confite est une recette traditionnelle qui permet de conserver goût et fermeté de l'olive en la cueillant verte et la laissant poursuivre une oxydation naturelle à l'air libre. Son goût consensuel et sa texture ferme la rendent idéale pour l'apéritif aussi bien que pour toutes les préparations culinaires.