Picon est une recette unique mêlant des arômes fruités et des notes plus complexes grâce à son alliance originale d'écorces d'orange et de plantes (gentiane et quinquina). C'est en 1837, à Philippeville en Algérie, qu'un cavalier de l'armée française, Gaétan Picon élabora sa fameuse recette connue alors sous le nom d'Amer Africain. En 1870, de retour en France, il diffusa rapidement cette nouvelle boisson qui deviendra bientôt l'Amer Picon. Dans les années 20, Picon connaît un franc succès et devient l'un des premiers apéritifs français.