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La Cuisine De Guy Martin Au Grand Véfour - Histoire & Recettes

La Cuisine De Guy Martin Au Grand Véfour - Histoire & Recettes

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La Cuisine De Guy Martin Au Grand Véfour - Histoire & Recettes

La Cuisine De Guy Martin Au Grand Véfour - Histoire & Recettes

Description

Lieu historique emblématique de la Capitale, remontant au XVIIIe siècle, le Grand Véfour est une véritable institution parisienne. Nobles, artistes, hommes d'affaires ou politiques, toute la bonne société s'y retrouve depuis plus de 200 ans, réunie autour de cette table qui a vite acquis la réputation d'être la meilleure de Paris.

Reprise par Guy Martin en 1992, cette adresse prestigieu…

Caractéristiques techniques

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Grund

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Cartonné

Langue

Français

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Caractéristiques

Description

Lieu historique emblématique de la Capitale, remontant au XVIIIe siècle, le Grand Véfour est une véritable institution parisienne. Nobles, artistes, hommes d'affaires ou politiques, toute la bonne société s'y retrouve depuis plus de 200 ans, réunie autour de cette table qui a vite acquis la réputation d'être la meilleure de Paris.

Reprise par Guy Martin en 1992, cette adresse prestigieuse a opéré en 2019 un virage vers plus de simplicité et d'authenticité, en disant adieu à ses 2 étoiles. Les plats de saison de sa carte, aux tonalités plus > qui renouvellent les codes de la cuisine française font la part belle aux produits frais et justement travaillés.

Ce sont ces plats à la fois simples et subtils que l'on retrouve dans ce livre : foie gras de canard en terrine ; terrine de chevreuil aux noisettes et baies ; maigre poêlé sur peau et purée de carottes ; onglet de veau, oignon rouge et rutabaga ; bœuf bourguignon ; poire pochée caramel et poivre ou encore tarte au…

Nom légal

La Cuisine De Guy Martin Au Grand Véfour - Histoire & Recettes

Caractéristiques techniques

Auteur

Grund

Editeur

Grund

Format

Cartonné

Langue

Français

Nombre de pages

216
Carrefour