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Isbn 9782221114117 Livre Français Livre Broché 522 Pages

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Description

Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des comman…

Caractéristiques techniques

Auteur

Robert Laffont

Editeur

Robert Laffont

Format

Broché

Langue

Français

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Carrefour

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Caractéristiques

Description

Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une «mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes», il nous invite dans cet ouvrage, le seul qu'il ait publié, à vagabonder dans son imaginaire, et à goûter à ses impulsions gourmandes de grand chef passionné. Livre de recettes, bien sûr, mais aussi livre de réflexion, tout orienté vers le goût et la qualité, l'ouvrage d'Alain Chapel est plus que jamais d'actualité.
Alain Chapel est né à Lyon en 1937. Son père, Roger Chapel, est alors maître d'hôtel au café Vettard, déjà l'un des plus célèbres restaurants de Lyon. Il achète un bistrot de village à Mionnay, …

Nom légal

Isbn 9782221114117 Livre Français Livre Broché 522 Pages

Caractéristiques techniques

Auteur

Robert Laffont

Editeur

Robert Laffont

Format

Broché

Langue

Français

Nombre de pages

522

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Marque

ROBERT LAFFONT
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