Huile d'olive vierge Picholine extraite mécaniquement à froid (ex première pression à froid) de faible acidité composée à 100% de cépage picholine gardoises. Ce cru offre une ardence marquée et durable. Poivrée et forte en goût, elle est à réserver aux amateurs. Arômes herbacés, pointe d'amertume caractéristique, la dernière bouteille de l'année vous enchantera tout autant que la première. A réserver aux salades, elle peut cuire mais ce serait quelque peu dommage. Cette huile n'est pas filtrée après la presse, elle garde sa pulpe et ses vitamines, mais un dépôt marron se fera lentement au fond de la bouteille, c'est naturel, il faut le jeter. Important : éco responsabilité : la législation nous impose une date limite de péremption de 18 mois à 24 mois mais l'huile d'olive peut être consommée jusqu'à ce qu'elle soit rance (saturée en oxygène) et donc mauvaise au goût mais sans danger pour la santé, inutile de la jeter, on peut s'en servir en cuisine.