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Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes De Nuits Blanc 2018 - Vin Blanc

la bouteille de 0.75 l
FRANCE
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes De Nuits Blanc 2018 - Vin  Blanc
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Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes De Nuits Blanc 2018 - Vin  Blanc
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Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes De Nuits Blanc 2018 - Vin Blanc

Description

Terroir : Ces vignes des Hautes Côtes, situées en parallèle de la côte garnissent les pentes bien exposées des collines dominant la côte à une altitude moyenne (300 à 400 mètres). Le sol est de type argilo calcaire avec 40 cm de terre et des strates de laves. Vinification : Les raisins récoltés traditionnellement sont pressés pour extraire le jus, qui est placé ensuite dans une cuve pour un débourbage statique. Le jus clair est logé en fûts et en cuve où il sera ensemencé en levures pour démarrer la fermentation alcoolique. Les températures de fermentation sont maintenues entre 16 et 19 °C pour obtenir des arômes de jeunesse. Après 10 jours de fermentation, les vins sont soutirés et placés en cave. Elevage : Ce vin reste en cave durant 6 mois où il subit une seconde fermentation. La fermentation malolactique qui permet une stabilisation de la structure du vin. Cette fermentation terminée les vins sont préparés pour la mise en bouteilles. Dégustation : Il possède une fermeté toujours atténuée par le moelleux du Chardonnay. Sa structure est à la fois élégante et solide suite au passage en fûts neufs. Il exhale un mélange d’arômes d’agrumes, de pommes puis avec le temps, de miel, amande, soutenu par le grillé du bois neuf. Accords mets & vin : Le vin est assez riches pour accompagner des entrées chaudes, par exemple une tourte de canard, des poissons et crustacés pochés ou crémés, des charcuteries et des fromages forts.

Ingrédients / Composition

Allergènes

Sulfite

Taux alcool

13.0% vol.

Conseils & Infos conso

Contact exploitant / Service consommateur

0800 1000 20