Description

Fruit d'une collaboration ingénieuse entre Ron Cooper et le chef Ruben Garcia, Del Maguey Iberico porte bien son nom ! En observant l'élaboration d'un mezcal Pechuga, ils ont eu en effet l'idée de remplacer le blanc de poulet habituellement placé au niveau du col de la cuve pendant la triple distillation par un jambon ibérique pour extraire de nouvelles nuances aromatiques. A vous de juger.