Le cidre de glace est un vin de paille élaboré à partir de moût de pommes gelé, ce qui lui confère une teneur en sucre et en alcool plus élevée qu'un cidre traditionnel. Il se distingue par sa texture onctueuse, ses saveurs complexes et son caractère unique.

Caractéristiques principales:

• Teneur en alcool: 7 à 12% vol. (plus élevée qu'un cidre traditionnel)
• Teneur en sucre: 100 à 250 g/L (plus élevée qu'un cidre traditionnel)
• Goût: Sucré, onctueux, avec des notes de pomme, de fruits confits, d'épices, de miel et de caramel
• Arôme: Parfum intense de pomme, de fruits confits, d'épices, de miel, de caramel et de bois (si élevé en fût)
• Couleur: Robe dorée pâle à ambrée Le cidre de glace se déguste lentement, en savourant sa texture onctueuse et ses arômes complexes.

Il est idéal pour les occasions spéciales ou comme apéritif.

Le cidre de glace est une spécialité québécoise, où il a été développé dans les années…