Vendu et livré par Les Bouriettes

Anchaud de porc à la Périgourdine 4 parts 770g LES BOURIETTES

la boîte de 770 g
FRANCE
Anchaud de porc à la Périgourdine 4 parts 770g LES BOURIETTES
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Anchaud de porc à la Périgourdine 4 parts 770g

Description

L’anchaud est composé de la longe du porc, c’est-à-dire du filet qui est le long de la colonne vertébrale. Il est mis au sel gris de Noirmoutier, doré dans les marmites en fonte puis confit avec de la graisse de canard, dans la fonte à l'ancienne. L’anchaud à la Périgourdine bénéficie ainsi de l’alliance de deux saveurs. C’est un plat très moelleux. Cette viande confite peut se manger chaude, légèrement dorée à la poêle avec un ragoût de petits pois aux oignons blancs et des pommes sautées à la graisse. Ou froide avec une tendre salade à l’huile de noix, accompagnée d’une mayonnaise légèrement aillée, ou de moutarde des vendanges.

Ingrédients / Composition

Ingrédients

Longe de porc 80 %, graisse de canard, sel gris de Noirmoutier 1,4 %, gelée (gélatine de porc 45%, extraits de vin de Madère et de vin blanc, extraits d’épices et de plantes aromatiques, arôme (céleri), peut contenir des traces de lait, d’œuf, de blé), ail, poivre, thym, laurier.

Allergènes

Cèleri - Sulfite

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