LE RENDEZ-VOUS DES MARQUES

La touche finale d'un repas réussi ! Des recettes gourmandes ou légères pour ravir toutes les papilles.

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Tiramisu aux mangues et aux copeaux de chocolat

Le tiramisu, tout le monde connaît... mais pas le tiramisu aux mangues ! Vous épaterez à coup sûr vos invités avec ce dessert à la fois familier et exotique.

Préparation

Le tiramisu, grand classique de la cuisine italienne, peut se préparer de façon légère et originale. Cette déclinaison printanière, qui accommode les biscuits-cuillère avec du jus d'orange et des mangues fraîches ravira les non-amateurs de café.
Pensez à acheter votre mangue quelques jours à l'avance pour qu'elle ait le temps de mûrir suffisamment, et à préparer votre tiramisu au moins une demi-journée avant de le servir, de façon à ce qu'il puisse bien prendre au réfrigérateur.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mixez les jaunes, le sucre et le mascarpone, puis incorporez délicatement les blancs en neige en les remuant de bas en haut avec une cuillère en bois.
Pelez la mangue et tranchez-la en petits dés.
Prenez des verres ronds larges et hauts (de type verres à moutarde) et confectionnez vos tiramisus : tapissez les fonds de verre avec des morceaux de biscuits-cuillère trempés dans du jus d'orange.
Recouvrez de dés de mangues, puis d'une couche de mélange au mascarpone.
Ajoutez à nouveau des biscuits, des mangues et du mascarpone, décorez avec deux-trois dés de mangue, puis saupoudrez de copeaux de chocolat déposés au couteau par dessus chaque verre.
Recouvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins quatre heures avant de servir.