Les Produits Carrefour

Saumon fumé de Norvège

Découvrez le saumon fumé de Norvège Carrefour issu de saumons nourris sans OGM (<0,9%) venus tout droit des eaux froides des fjords de Norvège. Saveur et qualité seront au rendez-vous !

Un produit engagé

  • Saumon fumé de Norvège Carrefour

  • Élaboré en France

  • Issu de poissons nourris sans OGM (<0,9%)

On vous dit tout

Des méthodes d'élevage respectueuses

Pionnière en matière d’aquaculture, la Norvège possède de nombreuses fermes dans lesquelles sont élevés les saumons dans le respect de l'environnement. Comme à l'état sauvage, le saumon commence sa vie en eau douce, pendant 6 à 12 mois environ.

Il grandit ensuite dans des enclos aquacoles en mer et bénéficie d’une alimentation sélectionnée pour répondre à ses besoins naturels. Son rythme de croissance est respecté. La sécurité alimentaire et la traçabilité sont assurées de l'éclosion des œufs jusqu'au magasin, en conformité avec notre cahier des charges.
 

La saveur raffinée du fumage au bois de hêtre

Le saumon Carrefour est salé selon une méthode consistant à recouvrir le filet de saumon de sel sec. Celui-ci diffuse lentement à cœur, ainsi sa chair et ses qualités gustatives sont préservées. Les filets sont ensuite délicatement fumés à froid par une combustion lente de sciure ou de copeaux de bois.

La température du fumoir ne doit pas monter au-delà de 28°C pour que le saumon ne cuise pas.  Le saumon est ainsi imprégné de la saveur raffinée de la fumée naturelle du bois de hêtre. Le temps de fumage dépend du poids du poisson. Il faut compter 4 à 6 heures pour un filet de saumon de 3kg et 6 à 8 heures pour un filet de saumon de 5 à 6kg.

Bien comprendre la mention "saumons nourris sans OGM < 0,9%"

Etiquetage « nourris sans OGM (< 0,9%) » signifie que l’alimentation des animaux contient moins de 0,9% d’OGM. La réglementation impose de préciser <0,9%, ce qui correspond à un seuil de contamination fortuite techniquement inévitable.

Le respect de cette alimentation sans OGM (<0,9%) est assuré par des filières d’élevage spécifiques partenaires de Carrefour. Cette mention concerne ce saumon fumé de Norvège Carrefour, mais aussi d’autres produits Carrefour comme le jambon cuit.