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Les Produits Carrefour

Flammekueche

Carrefour vous propose cette délicieuse spécialité alsacienne: composée d’une pate fine garnie de crème, de lardons et de petits oignons elle est fabriquée en Alsace pour vous garantir la plus grande satisfaction.

Un produit engagé

On vous dit tout

Qu'est-ce qu'une flammekueche ?

La flammekueche est une tarte salée issue de la tradition alsacienne. Cuite au four à bois, elle est composée d’une pâte fine et croustillante, de crème, de lardons et d’oignons.

La particularité de cette tarte est sa pâte unique. Ni pâte à pizza, ni pâte feuilletée, c’est une pâte à pain traditionnelle qui est utilisée.  La pâte est longuement étirée pour devenir très fine et faciliter sa cuisson au four.

L'histoire de la flammekueche

Les premières flammekueches remontent à l’époque où les paysans alsaciens devaient cuire leur propre pain dans un four à bois.

Au moment de lancer le four, celui-ci était beaucoup trop chaud pour accueillir le pain. Ils profitaient donc de ce moment pour cuire de fines galettes de pâte à pain avec du lait caillé. Cette cuisson permettait de contrôler la température du four: les flammes venaient bruler les bords de la tarte tant que le four était trop chaud. C’est cette tradition qui lui a donné le nom de flammenkueche: la tarte flambée.