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Plat

Tourte de courgettes à la ricotta

  • Pour combien de personne 6 pers
  • Niveau de difficulté Facile
  • Catégorie de recette Les Incontournables
  • Temps de cuisson 25 min
  • Temps de préparation 15 min
  • Prix des ingrédients €€

Ingrédients pour 6 personnes

  • grande(s) feuille(s) de brick - 8
  • Courgettes - 300 g
  • Ricotta - 200 g
  • parmesan râpé - 50 g
  • gros bouquet(s) de basilic - 1
  • Gros oeuf(s) - 1
  • pincée(s) de noix de muscade râpée - 8

Préparation de la recette

Allumez le four, th. 6 (180 °C). Lavez les courgettes et râpez-les dans une râpe cylindrique, grille fine.

Faites chauffer unepoêle anti-adhésive et y blondir les courgettes, jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.

Lavez le basilic et ciselez les feuilles.

Écrasez la ricotta dans une assiette avec une fourchette et incorporez-y l'oeuf, sel, poivre, noix muscade.

Ajoutez le basilic et les courgettes, et mélangez.

Beurrez un moule à tarte.

Étalez les feuilles de brick et garnissez-en le moule.

Piquez le fond de coups de fourchette.

Garnissez ces feuilles de la préparation aux courgettes, en l'étalant bien avec une spatule souple.

Glissez le moule au four et laissez cuire 25 mn, jusqu'à ce que la tourte soit blonde.

Laissez tiédir la tourte dans le moule puis faites-la glisser sur un plat de service.

Dégustez tiède ou froid.

Vous pouvez remplacer la ricotta par de la brousse de vache ou de brebis ou encore de la faisselle bien égouttée

Conseil

Pour une recette plus diététique mais tout aussi délicieuse, vous pouvez remplacer la ricotta par de la faisselle, moins riche en matières grasses. Sachez également qu’il existe de la faisselle à 0 % de matières grasses pour les personnes faisant attention à leur poids.

Lorsque vous faites revenir vos courgettes dans le beurre, pensez au beurre demi-sel, il sale naturellement votre plat et apporte un petit goût iodé particulier que l'on ne retrouve pas en ajoutant du sel directement ; un vrai régal !