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Dessert

Galette des rois au chocolat

  • Pour combien de personne 8 pers
  • Niveau de difficulté Facile
  • Catégorie de recette Grandes occasions
  • Temps de cuisson 25 min
  • Temps de préparation 20 min
  • Prix des ingrédients €€€

Ingrédients pour 8 personnes

  • pâte(s) feuilletée(s) - 2
  • Poudre d'amandes - 100 g
  • beurre - 100 g
  • Sucre - 100 g
  • Chocolat noir - 180 g
  • Rhum - 3 cuil. à café
  • Oeuf(s) - 2
  • jaune(s) d'oeuf - 1

Préparation de la recette

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Une fois qu'il est bien lisse, y incorporer hors du feu la poudre d'amandes, le beurre ramolli, le sucre et les oeufs. Ajouter à cette garniture le rhum et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Poser la première pâte feuilletée au fond d'un grand moule à tarte ou bien sur une plaque. Verser la garniture au chocolat sur le fond de pâte, jusqu'à 2 cm des bords environ, fourrer la fève dans la garniture puis poser par dessus la deuxième pâte. Souder les bords des deux pâtes du bout des doigts ou à l'aides dents d'une fourchette posées à plat.

Avec une fourchette ou un couteau sans dents (attention, il faut éviter de découper la pâte), dessiner des losanges, des stries, une fleur, une couronne... sur la surface de la galette, puis la badigeonner avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

Enfourner pendant 25 minutes et servir tiède.

Conseil

Une variante gourmande de la galette des rois classique ! Petite repère nutritionnel : plus la teneur du chocolat en cacao est importante, plus il contient du magnésium et moins il contient de sucre. Le chocolat noir est donc à privilégier !