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Plat

Filet mignon aux fruits secs

Filet mignon aux fruits secs
  • Pour combien de personne 4 pers
  • Niveau de difficulté Basique
  • Catégorie de recette Grandes occasions
  • Temps de cuisson 100 min
  • Temps de préparation 10 min
  • Prix des ingrédients €€€

Ingrédients pour 4 personnes

  • Filet mignon de porc - 550 g
  • petit(s) oignon(s) blanc(s) nouveau(x) - 6
  • Abricots secs - 8
  • Pruneaux dénoyautés - 8
  • Piment de Cayenne - 1 cuil. à café
  • Cannelle en poudre - 1 cuil. à café
  • Lardons - 75 g
  • mélange de riz blanc et riz sauvage - 250 g
  • Haricots verts - 1000 g

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Préparation de la recette

Coupez les tiges d'oignons en gardant un centimètre de tige environ.

Épluchez les oignons.

Coupez les pruneaux en deux.

Faites chauffer une cocotte anti-adhésive.

Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer sur toutes leurs faces.

Quand ils sont bien colorés, ajoutez les oignons, les lardons et les épices.

Mélangez, versez l'eau, salez et poivrez.

Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter une heure en arrosant régulièrement les filets mignons.

Quand le temps de cuisson est écoulé, ajoutez les fruits secs et prolongez la cuisson à couvert 30 minutes.

Servez très chaud avec un mélange de riz sauvage et de riz blanc et des haricots verts.

Conseil

Les pruneaux sont des fruits secs source de fibres, qui participent au bon fonctionnement intestinal. Bon à savoir pour les intestins paresseux !

Vous pouvez ajouter 20 cl de vin blanc afin de réhausser le goût du plat.