Rayons
Toggle Search

Votre magasin préféré

Tous les rayons

Cuisinez avec Jean Imbert !

A l'occasion des fêtes de Pâques, Jean Imbert vous a concocté un menu d'exception aux couleurs et aux saveurs du printemps !

Salade d'asperges, petits pois et concombre, jus de grenade

1/5

Commencez en beauté avec l'entrée la plus pétillante du printemps. 

2/5

Entrée pour 4 personnes :

1 grenade 6 asperges vertes 40 gr de petits pois frais 2 mini concombres huile d’olive  sel poivre
3/5

Coulis de grenade :

Egrener la grenade en la coupant en deux puis en tapant au dos avec une cuillère.  

Garder quelques graines de grenade intactes pour la décoration.  Dans une casserole, faire réduire le jus jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. 
4/5

Asperges, petit pois et concombres :

Laver et écussonner* les asperges. Couper les asperges en 4 dans le sens de la longueur sur 10 cm de long environ.    Cuire les asperges dans une casserole d’eau salée, pendant 2 minutes. Refroidir dans un bol d’eau glacée et égoutter sur papier absorbant.  
5/5

Dressage :

Faire cinq petits rouleaux de lamelles de concombres. Ajouter des pointes de jus de grenade réduit tout autour. Assaisonner les asperges et les petits pois avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis les disposer au-dessus des rouleaux de concombre.

Agneau de Pâques


L'agneau

Plat pour 4 personnes :
  • 8 côtelettes d'agneau
  • 100g de polenta 
  • Parmesan 
  • 1/2l de lait
  • 1/2l de crème
  • 500g de petits pois
  • Huile d'olive
  • Menthe fraiche
  • Sel / poivre

Madeleines à la rhubarbe et au miel de printemps

1/5

Finissez votre repas en sucré avec la madeleine des madeleines.

Madeleines :
60 gr de beurre fondu
55 gr de farine
2 œufs bio extra frais
50 gr de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de miel de printemps
 

2/5

Dessert pour 10 madeleines :

½ paquet de levure chimique
Le jus d’1/2 citron jaune bio
1 pincée de fleur de sel
Moules à madeleine

Purée de rhubarbe :
2 pièces de rhubarbes (environ 250 grammes)
140 gr de sucre

3/5

Purée de rhubarbe :

Eplucher et couper en petits morceaux les bâtons de rhubarbes.  Mettre de côté environ 50 grammes pour la décoration.     Dans une casserole faire cuire la rhubarbe et le sucre à feu vif pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Débarrasser.
4/5

Madeleines :

Préchauffer le four à 200°.
Blanchir les œufs avec le sucre et le miel. Ajouter la farine tamisée, la levure, le sel, le beurre fondu et le jus de citron. 

5/5

Dressage :

Inciser le haut de chaque madeleine pour y disposer une cuillérée de purée de rhubarbe.    Disposer les madeleines dans une assiette puis ajouter quelques bâtonnets de rhubarbe finement coupés.