Jean Imbert sublime les produits locaux !

1 miel, 3 recettes … et des saveurs à l’infini

Salade de chou-fleur accompagnée d'une vinaigrette au miel

Tailler le chou-fleur en très fines lamelles, à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe. Recette de la vinaigrette au miel :
Mélanger une cuillère à café de moutarde avec une cuillère à café de vinaigre de vin ou de xérès et une pincée de sel. Ajouter une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner le chou-fleur avec la vinaigrette au miel et servir.

Tartine chèvre frais, potiron et miel

Mettre à compoter de petits morceaux de potimarron dans un fond d’eau.
Tailler une grosse tranche de pain de campagne et la faire dorer à la poêle de chaque côté avec de l'huile d’olive.
Dresser les tartines avec une couche de potimarron, une couche de chèvre frais écrasé, puis arroser de miel.

Pancakes au miel

Mélanger 500 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 80 grammes de sucre et une pincée de sel.
Faire un puit dans votre mélange et incorporer 1/2 litre de lait et 4 œufs.
Dans une poêle à pancake, verser environ 1 cm de pâte. Cuire à feu moyen jusqu'à obtenir des pancakes dorés de chaque côté.
Arroser les pancakes de miel et servir. Vous pouvez aussi les déguster avec des fruits, des noix ou encore un granola.

 

Jean Imbert et Market, une vraie collaboration

En tant que chef, Jean Imbert cuisine chaque jour des produits frais. Il n'en fallait pas plus pour que la rencontre entre Market et le chef soit une évidence.