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Comment accompagner les huîtres ?

Quel accompagnement servir avec les huîtres ? Avec quel vin le servir ? Découvrez nos conseils et recettes

Quel accompagnement ?

Délicieuses et légères, les huîtres peuvent se suffire à elles-mêmes.

Sinon, optez pour ces options :

  • L’accompagnement le plus simple, c’est le jus de citron, avec un petit tour de moulin à poivre
  • Des échalotes coupées très finement mises à macérer dans un bon vinaigre de vin
  • Des crépinettes, une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine, spécialité girondine
  • Chaudes, elles se marient avec la crème, le vin blanc, le champagne et même, pour les plus téméraires… du camembert

Que boire avec les huîtres ?

  • Muscadet
  • Chablis
  • Champagne
  • Côtes-du-roussillon blanc
  • Riesling d’Alsace, très sec
  • MAIS pas de vins blancs boisés, ni de vins aromatiques comme le roussane, le muscat ou le pinot gris d’Alsace, ni de vins rouges