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12 Janvier 2015

La production du miel Reflets de France : entre passion, transparence et traditions

Depuis 1956, l’entreprise Naturalim produit du miel venu de toute la France. Ses procédés de fabrication, emprunt des savoir-faire ancestraux bénéficient également d’une certification IFS depuis 1986.

"Cela fait 45 millions d'années que les abeilles butinent la planète" : producteur-promoteur de miels français depuis 1958, Naturalim France Miel propose aux consommateurs de Reflets de France des miels de plusieurs régions françaises, des Pyrénées aux Vosges, des Charentes au Jura en passant par le Massif Central, la Bourgogne et la Marne. Installée en Franche-Comté, à Port Lesney (Jura), la coopérative regroupe des dizaines d'apiculteurs qui revendiquent des valeurs d'authenticité, de tradition et de transparence. Découverte en 7 mots-clés de cette entreprise "apicole" avec son directeur, Xavier Turlin.

Confiance : " Entre industrie et artisanat, nous avons fait le choix de procédés de conditionnement respectueux des vertus de nos miels. (...) Respecter le travail et la confiance de nos apiculteurs, voilà l'enjeu majeur. Notre souci est de restituer dans chaque pot de miel toutes les caractéristiques du miel tel qu’il est "offert" par les abeilles dans les ruches. Nos miels sont récoltés de façon traditionnelle par les membres de la coopérative, répartis des Pyrénées au Jura via le Massif Central".

Passion : " Tous nos producteurs sont animés de la même passion pour leur métier et pour ces abeilles qui, depuis la Nuit des temps, accomplissent le "miracle" du miel. Une tradition qu’ils perpétuent en communion avec l’environnement et dans le respect de valeurs coopératives. (...) Nous connaissons chacun de nos apiculteurs, leur manière de travailler, leurs ruches et leurs récoltes. Chacun apporte le meilleur de son terroir et de ses pratiques, pour révéler au plus grand nombre toutes les richesses de nos miels français".

Qualité : "Nous avons un processus de traçabilité qui permet de garantir une transparence totale, de la ruche au pot (...). Soucieux d’offrir toujours plus de sécurité alimentaire à nos clients, nous avons enrichi notre démarche qualité d’une certification IFS en janvier 2006. (...) Nos consommateurs trouvent ainsi des miels répondant aux plus hautes exigences. Tous sont délicieux sur des tartines, des crêpes ou des gaufres. Ils accompagnent toutes les envies: dans les laitages, les boissons chaudes ou en cuisine".

Ruche : "Un million de fleurs visitées, 50000 vols effectués, 40000 kilomètres (presque un tour du monde !) parcourus, c'est ainsi que les 30000 "butineuses" d'une ruche confectionneront 1 kilo de miel. Sans oublier la Reine des abeilles: sa couronne et sa noble taille ne lui épargnent pas le labeur puisqu'en période féconde, elle pond 1 œuf toutes les 30 secondes: la famille doit être nombreuse pour rapporter le maximum de nectar ! La Reine vivra 30 fois plus longtemps que les autres abeilles".

Saveurs : "Notre gamme de miels propose une large palette de saveurs, qui satisfait tous les palais. Les parfums délicatement fruités du miel de Poitou-Charentes, la douceur du miel d’acacia Val-de-Saône ou l’onctuosité du miel de fleurs de Midi-Pyrénées ravissent toute la famille. Quant aux notes corsées du miel de fleurs du monastère Cabrespine, et la fraîcheur du tilleul de Picardie, leurs caractères trempés séduiront les amateurs d’arômes puissants".

Sélection : "Derrière chaque miel, il y a un apiculteur (...) Nous sélectionnons les apiculteurs selon leurs pratiques. Nous sommes attachés au respect des techniques traditionnelles: de l’utilisation des ruches en bois à l’extraction des miels à froid; de la sélection des essaims à l’attention portée aux abeilles; de l’emplacement du rucher, à la préservation des vertus des miels récoltés… Ce sont toutes ces pratiques de nos apiculteurs que nous validons en amont".

Terroirs : "Nos apiculteurs, sédentaires ou transhumants, sont des connaisseurs des terroirs "mellifères" où le choix du sol, l’orientation solaire et la richesse botanique sont les clefs de miels exceptionnels. (...) Après une belle floraison ou à la fin de l’été, un apiculteur prélève en ruche les "rayons" chargés de miel. Il désopercule les alvéoles de cire et place les rayons dans un extracteur pour récolter le miel. Il procède avec délicatesse et laisse largement de quoi nourrir les abeilles. (...) Les abeilles butinent ainsi la planète depuis 45 millions d'années !"

Repères :
Création de la coopérative: 1958
Entrée dans la gamme Reflets de France: 1997
Localisation de la coopérative: Port Lesney (Jura)

Découvrez les portraits de ces hommes et de ces femmes qui vous offrent le meilleur de nos régions sur http://www.refletsdefrance.fr/.