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Food & Globe, Episode 5 : Hong Kong

Découvrez la cinquième étape de 3 passionnés de cuisine, qui parcourent le monde à la recherche d'innovations culinaires. Etape à Hong Kong.

Adrien, Martin et Nicolas ont rencontré Katharina. Designer dans le domaine de l'agro-alimentaire, elle s'est lancée dans le projet Livin Farm. De quoi s'agit-il ? De la création de ruches pour permettre aux habitants d'élever des petits vers dans leur cuisine, et de les consommer. A travers ce projet, Katharina veut savoir si les gens peuvent changer par eux même leur mode d'alimentation, et consommer de manière plus responsable. En effet, les vers peuvent s'élever sur de très petites surfaces et consomment très peu d'eau. En outre, ils sont très riches en protéines, bien plus que le poisson ou la viande, et se nourrissent de déchets organiques, pour éviter le gaspillage et réduire la production de déchets.